Egressa do PPGCN recebe importante prêmio internacional
A ISAPP é uma organização sem fins lucrativos que reúne cientistas mundialmente renomados, nas áreas de ciência de alimentos, microbiologia, imunologia, bioquímica e nutrição humana e animal, para promover avanço científico e ampliar o conhecimento na área.
Através de análises de metabolômica e metagenômica foi possível desenvolver relevante pesquisa sobre o impacto do consumo de kombucha na saúde humana, determinando quais são os efeitos sistêmicos e as alterações na microbiota intestinal após o consumo dessa bebida fermentada.
A matéria completa está disponível no link https://isappscience.org/the-2026-glenn-gibson-early-career-researcher-award-recipient-is-fermented-foods-researcher-dr-gabriela-fraiz-phd/